Biokoch / Bioköchin

Zielgruppe:

Ausgebildete Köche und Küchenmeister, die ihr gastronomisches Konzept umstellen möchten

Inhalte:

Rechtliche Bestimmungen, Lebensmittelkunde und Ernährungslehre, Umgang mit Bio-Produkten, Zubereitung von vegetarischen und Vollwertgerichten, Exkursionen zu Bioproduzenten u.a., Prüfungsvorbereitung und Prüfung

Dauer

320 Unterrichtsstunden

Unterrichtszeiten

variabel, auch am Wochenende

Beginntermine

10.09.2012

Abschluss  

Zertifikat der ABS                                                                                        schriftlich, mündlich und praktisch

Kosten/Finanzierung

Förderung über Bildungsgutschein möglich

Maßnahmenummer:

auf Anfrage

Inhalt

• Rechtliche Bestimmungen
• Lebensmittelkunde und Ernährungslehre
• Umgang mit BIO-Produkten
• Zubereitung von vegetarischen und Vollwertgerichten
• Exkursionen zu BIO-Produzenten u.a.
• Prüfungsvorbereitung und Prüfung

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Förderung
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