Culinaria – Kochausbildung von Meisterhand

Die Akademie Berlin-Schmöckwitz bietet mit „Culinaria“ erstmalig eine Ausbildungsklasse an, in der angehende Köche – ergänzend zu dem Ausbildungsrahmenlehrplan der Industrie- und Handelskammer – von Meistern ausgebildet werden. Jeden Monat wird es für die Culinaria-Schüler ein viertägiges Modul geben, in dem namhafte Küchenmeister oder Fachspezialisten ihr meisterhaftes Wissen weitergeben. Jedes Modul wird ein bestimmtes Fachthema behandeln, wie zum Beispiel Meeresfrüchte oder Patisserie. Mit dem Querschnitt der externen Ausbilder erreichen die Angebote der Culinaria eine Qualität, die eine klassische Ausbildung in ihrer Vielfalt kaum leisten kann.

Ziel ist es, mit Culinaria eine echte Förderung von jungen Talenten zu erreichen. Für die Ausbildung werden – Dank der Unterstützung von Unternehmen – keine zusätzlichen Kosten für die Auszubildenden entstehen. In dem Ausbildungsjahr 2008/2009 können erstmalig sieben besonders begabte Jugendliche in den Genuss der speziellen Ausbildungsangebote kommen.

Voraussetzungen für die Aufnahme in die Culinaria: Beginn der regulären Ausbildung zum Koch bzw. zur Köchin an der Berufsfachschule für Hotellerie & Gastronomie (Ergänzungsschule) der Akademie Berlin-Schmöckwitz, ein guter Schulabschluss, überdurchschnittliches Berufsinteresse sowie das erfolgreiche Bestehen einer praktischen und schriftlichen Aufnahmeprüfung.

Infomaterial
Ausbildende Dozenten der Culinaria
Ausbildung zum Koch / zur Köchin