Diätkoch / Diätköchin (IHK)

Teilnahmevoraussetzung

ArbeitnehmerInnen mit abgeschlossener Berufsausbildung als Koch/Köchin und einschlägiger Berufspraxis von mindestens 18 Monaten
oder mindestens 6-jähriger einschlägiger Berufserfahrung, Mindestalter 21 Jahre

Dauer

656 Unterrichtsstunden zzgl. Praktikum

Unterrichtszeiten

variabel, auch am Wochenende

Beginntermine

31.05.2010 - 09.12.2010

Abschluss

IHK - Prüfung

schriftlich, mündlich und praktisch

Kosten/Finanzierung

Lehrgangsgebühren: 3096,32 €
(inkl. Prüfungsgebühr der IHK)
Förderung mit Bildungsgutschein möglich.

Inhalt

• Grundlagen: Ernährungslehre, Diätetik, Anatomie, Physiologie und diätetisches Kochen
• Ernährungslehre
• Anatomie und Physiologie des Verdauungstraktes
• Krankheitslehre und Pathophysiologie
• Diätetik
• Zusammensetzung und Beschreibung der Diätformen
• Lebensmittelkunde und Hygiene
• Schonende diätetische Vor- und Zubereitung
• Materialanforderungen/-einkauf nach vorgegebenem Speiseplan der jeweiligen Kostform
• Praktisches Kochen

Im Vorbereitungslehrgang, der insgesamt 40 Unterrichtsstunden umfasst, werden Kenntnisse aus den Fächern Ernährungslehre, Diätetik, Anatomie, Physiologie und diätetischen Kochen vermittelt und aufgefrischt.

Infomaterial
Förderung
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