Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe

Ausbildungsvoraussetzungen

Hauptschulabschluss

Ausbildungsdauer

2 Jahre

Unterrichtszeiten

5 Tage/40 Stunden pro Woche

• ca. 690 Stunden theoretische Ausbildung
• ca. 1.230 Stunden praktische Ausbildung
• ca. 1.700 Stunden Praktikum

Entsprechend den üblichen Bedingungen der Branche findet die Ausbildung in Schichten und auch am Wochenende statt.

Praktikum

Für das 12-monatige Praktikum stehen renommierte gastronomische Einrichtungen zur Auswahl.

Beginntermine

• 23.08.2010
• 10.01.2011

Aufnahmeverfahren

Bewerbungsschreiben, Lebenslauf, Zeugniskopien
3-tägiges Praktikum bei der ABS

Schulgeld

323,- € pro Monat
(23 Monate = 7.429,- €)

• darin enthalten:
  Lernmittel, Kosten für Exkursionen, Messen u. ä., Prüfungsgebühren der IHK, Versicherung
• nicht enthalten:
  Empfohlene Lehrbücher, Arbeitsmittel, Berufskleidung (ca. 420,- €), Gesundheitszeugnis (ca. 14,- €)

Förderung nach BAföG möglich.

Abschluss

Die Ausbildung schließt mit der Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer zu Berlin ab.

Berufsbild

Fachkräfte im Gastgewerbe bedienen und betreuen die Gäste in den verschiedenen Bereichen der Gastronomie und sorgen dafür, dass diese sich wohl fühlen. Sie schenken hinter der Theke Getränke aus, bedienen im Restaurant, bereiten Veranstaltungen vor und bauen Büfetts auf, richten Hotelzimmer her, kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus. Auch am Empfang und in der Verwaltung können sie eingesetzt werden.

Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten vorwiegend in Restaurants, Cafés und Imbissbuden. Darüber hinaus finden sich Beschäftigungsmöglichkeiten in Hotels, Jugendherbergen und Ferienzentren, in Kantinen oder im Catering und Party-Service. Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten außerdem in Sanatorien und Kurheimen mit Restaurantbetrieb, in Fitnesscentern mit Bar- und Imbissbetrieb oder in Verbrauchermärkten mit Tagescafés.

Vertraute Umgebung sind Restauranträume und Hotelzimmer, in denen sie z.B. Betten machen. Fachkräfte im Gastgewerbe halten sich ebenfalls in Magazin- und Lagerräumen auf, in der Hotelküche – wo sie kleine Gerichte zubereiten – und am Büfett. In Gartenrestaurants arbeiten sie auch im Freien. Wenn Verwaltungsaufgaben anstehen, sind sie im Büro tätig.
Sie sind dienstleistungsorientiert, geschickt im Umgang mit Gästen, haben sehr gute Umgangsformen und verfügen über Fremdsprachenkenntnisse.

Auszug aus dem Ausbildungsplan

• Wirtschaftkunde und Recht
• Betriebsorganisation
• Sicherheit, Gesundheits- und Umweltschutz, Hygiene
• Arbeitsorganisation
• EDV, Büroorganisation und -kommunikation
• Fachkunde Küche, Fachkunde Service
• Warenwirtschaft, Mathematik
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Empfang
• Wirtschaftsdienst

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Förderung
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