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Aktuelle Pressemeldung

Vom Ausbilder zum Mentor - neues Projekt im Bildungszentrum der Akademie Berlin-Schmöckwitz

01/2013 25.03.2013

„Vom Ausbilder zum Mentor“
Ein Projekt zur Prävention von Ausbildungsabbrüchen in der Gastronomie

Ab den 21. Mai 2013 können sich Ausbilder/innen gastgewerblicher Berufe von der Akademie Berlin-Schmöckwitz zu Mentoren qualifizieren lassen, um Ausbildungsabbrüchen entgegenzuwirken.

Mehr als ein Viertel der bestehenden Ausbildungsverträge im dualen System werden frühzeitig gelöst. Im Gastgewerbe ist die Situation besonders prekär: Im Jahr 2011 brachen 44 % der Koch-Azubis ihre Ausbildung frühzeitig ab. Dicht gefolgt von den Restaurantfachmännern/-frauen (43,6%) und den Fachkräften im Gastgewerbe (42,7%). Doch worin liegen die Ursachen hierfür? Nach einer Studie des Bundesinstituts für Berufsbildung (BIBB) gaben die Jugendlichen neben privaten, schulischen und berufsbezogenen Gründen vor allem Konflikte mit den Ausbilder/innen an. Betriebliche Diskrepanzen sind also mehrheitlich dafür verantwortlich, dass Ausbildungen nicht erfolgreich abgeschlossen werden.

Grund genug auch auf politischer Eben zu handeln. Denn neben den „Negativkarrieren“, die sich daraus für die Abbrecher entwickeln können, ist das Gastgewerbe wie viele andere Branchen auch von einem enormen Fachkräftemangel betroffen.
An dem von der Senatsverwaltung für Arbeit, Integration und Frauen ausgelobtem Programm „Mentoring“ beteiligt sich daher auch die Akademie Berlin-Schmöckwitz, die seit 2001 in einem eigenen Tagungshotel und seit 2007 in einem Ausbildungsrestaurant in Berlin-Neukölln Aus- und Weiterbildungen im Gastgewerbe erfolgreich durchführt und somit die Branche besonders gut kennt.

Unter dem Begriff „Mentoring“ wird eine Form des informellen Lernens verstanden. Ziel ist es, zwischen einem berufserfahrenen Mentor und einem weniger berufserfahrenen Mentee eine stabile, vertrauensvolle Beziehung zu schaffen, die der Förderung des Lernens und dem Vorankommen des Mentees zugute kommen soll.

Im Bildungszentrum der Akademie Berlin-Schmöckwitz wird innerhalb des Projekts „Vom Ausbilder zum Mentor“ ein Curriculum entwickelt und erprobt, das Ausbilder/innen des Gastgewerbes mit praxisnahen methodischen und pädagogischen Kompetenzen ausstattet. Als ausgebildete Mentoren sollen sie anschließend ihre Auszubildenden bei auftretenden Problemen unterstützen und sie zu einem erfolgreichen Ausbildungsabschluss begleiten.
Nach erfolgreicher Teilnahme der 40 Stunden umfassenden, berufsbegleitenden Schulung erhalten die Teilnehmer/innen ein Zertifikat.

Sind Sie Ausbilder/in im Gastgewerbe und haben Interesse sich kostenlos als Mentor ausbilden zu lassen?
Dann treten Sie mit uns in Kontakt!

Akademie Berlin-Schmöckwitz
NL Neukölln, Werbellinstr. 50, 12053 Berlin
Ansprechpartnerin: Anett Pöbel
Tel. 030 56822994 • Fax 030 56826326
E-Mail: anett.poebel@akademie-schmoeckwitz.de
www.akademie-schmoeckwitz.de

Branchentag der Hotellerie und Gastronomie am 29.08.2012

02/2012 22.08.2012

Bildungszentrum der Akademie Berlin-Schmöckwitz reagiert auf Fachkräftemangel in der Hotellerie und Gastronomie

Am Mittwoch, den 29. August 2012 lädt die Akademie Berlin-Schmöckwitz von 11:00 bis 15:00 Uhr in ihr Bildungszentrum in der Werbellinstraße 50, 12053 Berlin, auf dem Gelände der ehemaligen Kindl-Brauerei zum Branchentag der Hotellerie und Gastronomie.
Nach einer DIHK-Umfrage zur Fachkräftesicherung haben 70% der Betriebe im Gastgewerbe derzeit Schwierigkeiten, freie Stellen zu besetzen. Dabei bestehen die Probleme über alle Qualifikationsniveaus hinweg (DEHOGA Bundesverband, April 2012).
Mit dem Branchentag reagiert die Akademie Berlin-Schmöckwitz als einer der größten und leistungsfähigsten Bildungsträger der Branche auf diesen Personalbedarf. Arbeits- und Ausbildungssuchende haben Gelegenheit mit Arbeitgebern, Arbeitsvermittlern und Institutionen ins Gespräch zu kommen, sich über Voraussetzungen
und Möglichkeiten im Hotel- und Gaststättengewerbe zu informieren. Ein Schwerpunktthema werden Beschäftigungschancen
für Quereinsteiger und Ungelernte sein. Im Rahmen der Veranstaltung präsentieren sich mehrere Betriebe aus der Branche und informieren über die verschiedenen Berufsbilder. Ein attraktives Rahmenprogramm mit Informationsständen, Kurzworkshops und kulinarischen Leckerbissen erwartet alle Besucher und
Interessierte.

Ab 13:30 Uhr öffnet die Business- und Beraterlounge. Mittels Impulsvorträgen und Diskussionen werden sich Branchenvertreter und Arbeitsmarktexperten über die aktuelle Arbeitsmarktsituation sowie über die neusten Entwicklungen und Trends im Hotel- und Gastgewerbe austauschen.

Der Branchentag ist kostenfrei. Eine Anmeldung ist erwünscht.

Kontakt: Akademie Berlin-Schmöckwitz
Niederlassung Neukölln – Bildungszentrum
Ansprechpartner: Bianca Müller
Werbellinstraße 50, 12053 Berlin
Tel.: 030 56822994 Fax: 030 56826326
www.akademie-schmöckwitz.de
bildungszentrum@akademie-schmöckwitz.de

Weiterbildungsoffensive

01/2012 10.08.2012

Weiterbildungsoffensive zum Start des neuen Ausbildungsjahres

Pünktlich zum Start des neuen Ausbildungsjahres bringt das Bildungszentrum der Akademie Berlin-Schmöckwitz neue Qualifizierungsangebote für Auszubildende in der Hotellerie und Gastronomie auf den Markt.
Der Übergang von der Schule ins Berufsleben stellt für Auszubildende zumeist eine große Umstellung dar.
Neben zahlreichen neuen Eindrücken erwarten die Berufseinsteiger vielfältige Herausforderungen auf fachlicher und personeller Ebene

Ausbildende Unternehmen wissen von der Brisanz der Anfangsphase, in der Motivation und Frustration bei den Nachwuchskräften oft nah beieinander liegen. Zielgruppenspezifische Personalentwicklungsmaßnahmen bieten hier die Chance, gegenseitige Erwartungshaltungen transparent zu machen und Wissenserwerb zu fördern. Der Berufsstart wird somit auf ein sicheres Fundament gestellt und die frühe Unternehmensbindung gefördert.

Als etablierter Bildungsträger in der Hotel- und Gastronomiebranche unterstützt die Akademie Berlin-Schmöckwitz sowohl Unternehmen als auch Auszubildende in dieser schwierigen Phase. In praxisorientierten Seminaren werden aktuelle Branchentrends aufgegriffen und mittels multimethodaler Ansätze von einem qualifizierten Dozenten-Team vermittelt. Die Teilnehmer profitieren zudem von den Erfahrungen, die die Akademie Berlin-Schmöckwitz als Hotelbetreiber vorweisen kann.

Die Veranstaltungsreihe “Culinaria” ist ein gutes Beispiel, dass insbesondere die Förderung junger Talente am Neuköllner Standort der Akademie Berlin-Schmöckwitz groß geschrieben wird. Doch nicht nur angehende Küchenprofis kommen auf den Geschmack. Im aktuellen Seminarkatalog für Auszubildende finden sich zudem vielfältige Angebote für angehende Fachkräfte mit direktem Gastkontakt.

Im September finden folgende Veranstaltungen statt:

Azubi-Rallye: Die Berlin-Experten

Service-Knigge für Auszubildende

CULINARIA – Kochausbildung von Meisterhand zur Förderung junger Talente

Kontakt:

Akademie Berlin-Schmöckwitz
Niederlassung Neukölln – Bildungszentrum
Ansprechpartner: Bianca Müller
Werbellinstraße 50, 12053 Berlin
Tel.: 030 56822994 Fax: 030 56826326
www.akademie-schmöckwitz.de
bildungszentrum@akademie-schmöckwitz.de

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