Ausbildung zum/r Restaurantfachmann /-frau

Ausbildungsvoraussetzungen

Hauptschulabschluss

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Unterrichtszeiten

5 Tage/40 Stunden pro Woche

• ca. 968 Stunden theoretische Ausbildung
• ca. 2.000 Stunden praktische Ausbildung
• ca. 2.448 Stunden Praktikum

Entsprechend den üblichen Bedingungen der Branche findet die Ausbildung in Schichten und auch am Wochenende statt.

Praktikum

Für das 18-monatige Praktikum stehen renommierte Restaurants und Hotels zur Auswahl.

Beginntermine

• 23.08.2010
• 10.01.2011

Aufnahmeverfahren

• Bewerbungsschreiben, Lebenslauf, Zeugniskopien
• 3-tägiges Praktikum bei der ABS

Abschluss

Die Ausbildung schließt mit der Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer zu Berlin ab.

Schulgeld

320,- € pro Monat
(35 Monate = 11.200,- €)

• darin enthalten:
  Lernmittel, Kosten für Exkursionen, Messen u. ä., Prüfungsgebühren der IHK, Versicherung
• nicht enthalten:
  Empfohlene Lehrbücher, Arbeitsmittel, Berufskleidung (ca. 420,- €), Gesundheitszeugnis (ca. 14,- €)

Förderung nach BAföG möglich.

Berufsbild

Restaurantfachleute empfangen und bedienen die Gäste im Restaurantbereich. Sie beraten, empfehlen, stellen Speisen und Getränke zusammen und servieren sie. Sie stellen Rechnungen aus und kassieren. Zusätzlich bereiten sie besondere Veranstaltungen vor und sorgen für deren reibungslosen Ablauf. Sie kennen sich auch in Büroorganisation und -kommunikation aus und wenden ihr Wissen über Werbung und Verkaufsförderung aktiv an.

Restaurantfachleute arbeiten direkt „am Gast“, haben daher viel Freude am Umgang mit Menschen, sind kommunikationsfähig, dienstleistungsorientiert, flexibel und belastbar. Der Wunsch und das Wohlbefinden ihrer Gäste liegen ihnen besonders am Herzen.

Restaurantfachleute empfangen auch ausländische Gäste. Sie verfügen daher über gute Fremdsprachenkenntnisse.

Auszug aus dem Ausbildungsplan

• Wirtschaftkunde und Recht, Betriebsorganisation
• Sicherheit, Gesundheits- und Umweltschutz, Hygiene
• Marketing
• Arbeitsorganisation
• Fachkunde Küche
• Fachkunde Service
• EDV
• Büroorganisation und -kommunikation
• Warenwirtschaft, Mathematik
• Englisch, Französisch
• Umgang mit Gästen
• Beratung und Verkauf
• Arbeiten am Tisch des Gastes
• Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
• Führen einer Station

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